Türkiye'de her şehir kendine özgü kebaplarıyla hem lezzet hem kültür açısından zengin bir miras sunuyor. Her kebap, bulunduğu bölgenin iklimini, tarihini ve geleneklerini yansıtıyor.
Türkiye’nin birçok şehri kendine özgü kebaplarıyla tanınıyor.
Bu kebaplar, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda ait oldukları bölgenin kültürel mirasıyla da güçlü bağlar kuruyor. İşte Türkiye’nin farklı illerinde öne çıkan kebap çeşitleri...
ADANA - ADANA KEBABI
Adana’nın en bilinen lezzeti, ince çekilmiş kuzu eti ve kuyruk yağının karışımıyla hazırlanır. Baharatlarla yoğrulup şişe diziliyor ve közde pişer. Yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber ve lavaşla servis edilir.
ERZURUM - CAĞ KEBABI
Erzurum’un simgesi haline gelen cağ kebabı, marine edilmiş kuzu etinin yatay şişlerde odun ateşinde çevrilerek pişirilmesiyle hazırlanır. İnce dilimlenip lavaşla servis edilir.
BURSA - İSKENDER KEBABI
Bursa’nın sembol yemeği olan İskender, döner etinin pide üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağı ve salçalı sos gezdirilir, yanına yoğurt eklenir.
SİİRT - BÜRYAN KEBABI
Siirt’in en bilinen yemeği büryan, tandır kuyusunda ağır ateşte pişirilen kuzu etinden yapılır.
Etin dışı gevrekleşir, içi yumuşak kalır. Genelde kendi suyunun gezdirildiği pide ile servis edilir.
DİYARBAKIR - CİĞER KEBABI
Diyarbakır’da ciğer kebabı, sabah kahvaltılarında bile tüketilir.
Kuzu ciğeri şişe dizilip, közde kısa sürede pişirilir. Yanında sumaklı soğan ve lavaşla servis edilir.
HATAY - TEPSİ KEBABI
Hatay’ın tepsi kebabı, zırhla çekilen kıymanın baharatlarla yoğrulup, tepsiye yayılmasıyla hazırlanır. Taş fırında pişirilen bu kebap, domates ve biberle zenginleştirilir.
TOKAT - TOKAT KEBABI
Tokat kebabı, sebze ve etin birlikte pişirildiği bir tepsi kebabı çeşidi olarak bilinir.
Patlıcan, domates, biber ve kuzu eti sıralı şekilde dizilip taş fırında pişirilir. Genelde yanında yoğurt ve pideyle sunulur.
KONYA - FIRIN KEBABI
Konya’nın en bilinen kebabı olan fırın kebabı, kuzu etinin taş fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır.
Et, kendi yağıyla pişerek yumuşak bir doku kazanır. Genellikle tandır ekmeğiyle birlikte servis edilir. Sade ama lezzet açısından derin bir kebap türü olarak öne çıkar.
ŞANLIURFA - SOĞAN KEBABI
Şanlıurfa kebap kültürünün en zengin şehirlerinden biri olarak öne çıkıyor. Soğan kebabı, kuzu etiyle soğanın aynı şişte pişirilmesiyle hazırlanır.
Şehirde ayrıca patlıcan kebabı, tepsi kebabı ve haşhaş kebabı da büyük ilgi görüyor.
Kaynak: Haber Merkezi
Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber kanalımıza katılın.
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te KONHABER'e abone olun.
